商品紹介

特別栽培の梅と沖縄産の天然塩のみを使い、塩分約18％の昔ながらの製法で漬け上げています。添加物は一切使用していません。梅干は元来保存食であり、塩分18%以上のものであれば、添加物(保存料)を加えることなく長期保存することができます。また熟成させることにより、塩の角が取れまろやかで深みのある味わいとなりますので、味を調えるための添加物（アミノ酸、糖類、酸味料・発酵調味料）を加える必要がありません。熟成期間が短いと、しょっぱいだけの梅干しになってしまいますので、ジョイファーム小田原では最低でも1年は熟成した梅干を出荷しています。

小田原は戦国時代・江戸時代に城下町として、また東海道の箱根を越える手前の宿場として栄えました。 東海道を通る人々が箱根越えの際、おにぎりやお弁当の腐敗防止のために梅干しを小田原で詰めてから箱根を越えていったと言われており、梅は小田原市のシンボルになるほど昔から身近にある食べ物です。ジョイファーム小田原の「曽我の梅干」は、梅を塩漬けして干し、紫紫蘇など他のものは一切いれないという、関東地方に古くから伝わる伝統的な「白梅干し」です。

食塩

商品詳細

賞味期限：製造日より1年（製造：通年）

保存方法：直射日光を避け、冷暗所で保管してください。

＊梅干の成分(クエン酸または塩)が結晶化して白い粉の固まりが発生することがありますが品質には問題ありません。