菜の花

菜の花 · 2019/02/07

12月から出荷がはじまった「菜の花」、2月の最盛期を迎え、生産者の皆さんも手足がかじかむ寒さ中で収穫に追われています。春の訪れを告げてくれる菜の花、実は小松菜、キャベツ、かぶ、大根といったアブラナ科の花全体を指します。今お店で目にする菜の花は菜花（なばな）とも呼ばれ、若くてやわらかい花茎や葉、つぼみを食用にします。